L'alimentation des chevaux est composée de plantes, d'herbes, de graines, de baies, d'arbres et des buissons, de lichens, d'algues, etc que l'on trouve dans la nature. Au naturel, les chevaux dégustent librement différentes plantes et herbes selon leur volonté et leurs besoins. Un cheval sauvage mangerait des centaines d'espèces végétales différentes et ainsi différents nutriments polyvalents!
De nos jours, les chevaux sont principalement nourris avec du foin cultivé et des aliments concentrés qui, presque sans exception, nécessitent l'ajout de différentes vitamines et oligo-éléments pour répondre aux exigences physiques nécessaires. Les éléments nutritifs du foin sec sont complètement différents des plantes fraîchement cueillies. De nos jours, la majorité des pâturages sont en herbe. Si le pâturage est varié dans ses espèces végétales, les chevaux choisissent différentes plantes lors du pâturage. Le foin et les trèfles peuvent être savoureux, mais le goût n’est pas le seul facteur décisif. Les plantes à tiges, telles que l'achillée millefeuille, la reine des prés et les arbustes nains, augmentent la mastication et la salivation. Pendant ce temps, le pissenlit et l'ortie contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux, l'écorce d'arbre est riche en phénols, tanins et terpènes, etc.